Appel-amandel muffins van amandelmeel

Lekkere muffins zonder toegevoegd suiker en op basis van amandelmeel.

RECEPT

Benodigde tijd

10 minuten bereiden

20 minuten in de oven

Ingrediënten

• 3 eieren

• 2 appels

• 140 gr amandelmeel

• 1,5 tl kaneelpoeder

• 1 tl bakpoeder

• snufje zout

• 1 el honing

• amandelschaafsel voor de topping

Benodigdheden

• Muffin bakvorm

• Papieren muffinbakjes

• Mixer

• Oven

Bereiding

1. Verwarm de hete luchtoven voor op 200 graden.

2. Rasp de appels met een grove rasp.

3. Klop de eieren met een mixer schuimig in ongeveer 3 minuten.

4. Voeg de amandelmeel, kaneel, bakpoeder, honing en een snufje zout toe en mix tot alles goed gemengd is.

5. Roer als laatste de appels door het beslag.

6. Leg de papieren muffinbakjes in de muffin bakvorm en vul ze tot 3/4 met het beslag.

7. Strooi wat amandelschaafsel over elke muffin.

8. Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak ze in ongeveer 20-25 minuten gaar, afhankelijk van jouw oven.

---

#gebak #bakken #oven #uitdeoven #kokenmetfruit #muffins #cupcakes #keto