Heerlijk bananenbrood, perfect voor deze herfstdagen bij een warme kop thee.

Enkele jaren geleden richtte ik samen met vier collega's een kookclubje op, met als doel van elkaar te leren en nieuwe gerechten te ontdekken. Een van de collega's kwam uit Rusland en haar favoriete taart was deze Medovic honingtaart. De taart wordt samengesteld door afzonderlijk gebakken lagen deeg op elkaar te stapelen, met daartussen en eromheen een crème van slagroom en zure room. Door de laagjes lijkt het me erg op een Indische spekkoek, maar zo smaakt hij (uiteraard) ni

Roti Kukus is een Indische gestoomde cake die geen boter of olie bevat. Je spreekt het uit als 'rottie koe-koes'. Het is heerlijk als tussendoortje bij de thee, en wij smeren er boter op. Mijn tantes zijn hier echt meesters in; zij maken altijd prachtige hoge roti kukus! Ik heb geen hoge stoompan kunnen vinden, waardoor mijn cake altijd wat laag blijft, omdat hij geen ruimte heeft om te rijzen! Ik heb diverse recepten uitgeprobeerd en vaak ging het mis. De cake rees dan niet