Smoor betekent letterlijk 'gestoofd' en ajam betekent 'kip'. Het is een Indisch recept waarbij de kip heel zachtjes wordt gegaard en...

Een smoor gerecht van Java (Djawa). Dit was het favoriete gerecht van mijn opa Piet, die geboren was in Madiun, een stad in Oost-Java. Wanneer ik bij mijn opa en oma ging eten, werd er altijd druk gediscussieerd over of het Indische eten in Nederland net zo smaakte als destijds in Indië. Alleen dan is het lekker. Hoewel mijn oma dit gerecht altijd heerlijk maakte, kon mijn opa toch klagen dat het niet zo goed was als dat van zijn moeder. Mijn oma kookte altijd op gevoel. Hela