Het vijgenseizoen is weer aangebroken! Ik geniet ervan om deze vruchten door mijn lunch te verwerken. Bijvoorbeeld in een salade. Of op een broodje met brie, verwarmd in de oven, heerlijk! Recept - Salade met Vijg en Zalm voor 1 portie Ingrediënten 1 a 2 verse vijgen 1 ei Sla naar keuze, bijv. gemengde sla of romaine sla 50 gr gerookte zalm 0,5 komkommer 6 cherry of snoeptomaatjes 1 snee (oud) brood voor croutons Olijfolie om in te bakken Vers gemalen peper en zout Balsamico

Zo nu en dan probeer ik ook gerechten zonder vlees te eten en eiwitten uit groenten te halen. Zo kook ik vaak kikkererwten voor door m'n...

Een gezonde variant van Indiase gele curry met volkoren Libanees brood en sojaroom.