Stoofperen zijn nu in het seizoen* en ik heb deze maanden vaak een batch in de koelkast staan om zo tussendoor te snoepen, of te eten als bijgerecht bij het diner of als toetje met wat yoghurt of ijs. Ik heb verschillende methoden uitgeprobeerd om stoofperen te bereiden. Zo heb ik ze bijvoorbeeld in mijn snelkookpan gestoofd met een dun laagje sap. Dit resulteerde echter in te zachte peren die uit elkaar vielen, en ze kregen niet de mooie rode kleur van het sap. Ook heb ik ze

De naam tiramisú komt van de Italiaanse uitspraak tirami sù, wat zoiets als 'pick me up' of 'beur me op' betekent. En dat doet het wel! Het originele recept is zonder alcohol en rond van vorm. Dit recept is van het restaurant Le Beccherie. Een restaurant in Treviso waar de tiramisù is geboren. Tegenwoordig worden de savoiardi vaak in espresso mét een Italiaanse likeur gedoopt, zoals Marsala of Disaronno. De eerste keer dat ik de mascarpone vulling van het originele recept ha

Als student had ik dit ooit geprobeerd te maken, maar het mislukte volledig. Wat er fout ging? Geen idee, want het is niet erg moeilijk! Eigenlijk zelfs eenvoudig. Nu heb ik eindelijk een nieuwe poging gewaagd, en met succes. Ik heb grote witte uien gebruikt, die bij mijn groenteboer bekendstaan als 'zoete uien', maar je kunt ook gewone witte uien gebruiken. De traditionele Franse uiensoep wordt geserveerd met een stokbroodje gegratineerd met gruyère kaas. Je kunt dat stokbro