Scones

Nu Pasen eraan komt, is het weer eens leuk om scones te bakken! En wist je dat het helemaal niet zo moeilijk is om deze broodjes zelf te maken?

De eerste keer dat ik scones at en zelf bakte, was met mijn huisgenoot toen ik in Utrecht op kamers woonde. Hij was Nederlands, maar groeide op in Londen, Engeland. We maakten de scones in ons studentenhuis. Hij nam me ook een keer mee naar een echte Britse high-tea bij Windsor Castle, waar scones natuurlijk niet ontbraken. Traditioneel met jam en clotted cream, maar thuis waren ze ook heerlijk met gewone zuivelspread.

---

Recept - scones

voor 10 broodjes

Benodigde tijd

15 min voorbereiding

12 min bakken

Ingrediënten

• 450 gram zelfrijzend bakmeel/ Glutenvrije zelfrijzendbakmeel + een beetje voor bestuiven

• 80 gram gezouten roomboter, in blokjes gesneden, koud uit de koelkast

• 2 tl wijnsteen bakpoeder

• 3 el poedersuiker

• 250 ml melk, koud uit de koelkast + een beetje voor afsmeren

Benodigdheden

• Keukenmachine

• Oven

• Bakplaat

• Bakpapier

• Deegroller

• Mes of uitsteker

• Bakkwast

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius, boven en onderwarmte.

2. Doe in de mengkom van de keukenmachine de boter, het bakmeel, de bakpoeder, de poedersuiker en het zout. Laat het 1 min draaien tot het goed vermengd is.

3. Voeg de melk toe en zet de keukenmachine weer kort aan tot een bal is gevomd.

   
   

4. Bestuif het aanrecht met wat bakmeel en haal het deeg uit de mengkom. Kneed heel kort tot een samenhangend deeg. Niet vaker dan 10 keer kneden.

4. Rol het deeg met de deegroller uit tot een dikke plak van ongeveer 1,5 cm.

5. Snijd uit het deeg vierkante of 5-hoekige broodjes met het mes. Leg het broodje op de bakplaat met bakpapier. Ga door tot het deeg op is. Van de afgesneden stukjes deeg kun je steeds weer een broodje van 1,5 cm dik uitrollen en uitsnijden.

6. Smeer met de bakkwast de bovenkant een beetje in met melk.

7. Bak de scones in 12 minuten gaar in de oven. Serveer de scones direct.

---

Tips

• Niet te lang kneden. Alleen samenhangend deeg ervan maken en daarna stoppen.

  
  

• Het is wel belangrijk dat je de broodjes uit het deeg uitsnijd, want dat is kenmerkend aan een scone. Anders worden het gewoon witte harde bollen. Snijd recht naar beneden.

• Je kunt ook ronde scones maken door ze met een ronde steekvorm of een glas uit te snijden. Steek met een uitsteker ook recht naar beneden en daarna weer recht omhoog. Niet draaien!

• Heb je geen gezouten roomboter liggen? Je kan ook ongezouten roomboter gebruiken. Voeg dan wel 1,5 tl zout toe aan het recept.

• Ook leuk om met de kids te maken!