Goed voorbereid is het halve werk.
Wij hebben altijd een bak gekookte rijst in de koelkast staan (want gek genoeg is mijn Hollandse vriendlief een rijstvreter!), een bak gekookte groenten (zoals sperziebonen en broccoli) en voorgegaarde kip (in de vriezer). Wanneer we thuiskomen van een dag werken zet ik een koekenpan op het vuur, snijd wat knoflook en gember, doe het in de pan met de rijst, groenten en kip en bak het op met een beetje water zodat de rijst weer smeuïg wordt! De pindasaus maak ik ook heel simpel met een eetlepel pindakaas, een beetje gekookt water, een theelepel sambal, een snuf zout en eventueel een lemon squezy. Easy peasy.
