Weleens een Indo sate horen zeggen? Op z'n Indisch zeg je niet saté, maar sàte. Indische sate is dun gesneden, niet van die grote brokken vlees aan een stokje. Hierdoor kan de marinade goed tot het binnenste van het vlees marineren en zijn ze sneller gaar. Snijd ze daarom niet zomaar in blokjes, maar snijd er langwerpige reepjes van die je dan ook in de lengte kan rijgen aan het stokje. Dit recept is zoals mijn vader ze maakt. Wanneer het mooi weer is om buiten te eten dan he

Smoor betekent letterlijk 'gestoofd' en ajam betekent 'kip'. Het is een Indisch recept waarbij de kip heel zachtjes wordt gegaard en heerlijk mals wordt. Het is een beetje zoet van de ketjap, ui en knoflook. Eén van mijn favoriete recepten voor bij witte rijst of nasi kuning. Je kunt de smoor ajam eventueel van te voren klaarmaken en dan kort voor diner opwarmen. Dat scheelt weer lang in de keuken staan als je een etentje organiseert en je gasten zijn al aanwezig. Het gerecht

Weer zo'n Indisch groente gerecht dat ik graag eet. Jullie weten, ik houd van groenten en dit vind ik heel lekker naast witte of gele rijst. Het klinkt heel pittig, maar dat valt heel erg mee! Zeker als je santen toevoegt zal de pittige smaak van de sambal niet overheersen. RECEPT Dit recept is voor 4 personen. Benodigde tijd 5 min. voorbereiding 25 min. koken. Ingrediënten 600 gram verse speziebonen, puntjes eraf en in 3 cm gesneden 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipp