Weleens een Indo sate horen zeggen? Op z'n Indisch zeg je niet saté, maar sàte. Indische sate is dun gesneden, niet van die grote brokken...

Smoor betekent letterlijk 'gestoofd' en ajam betekent 'kip'. Het is een Indisch recept waarbij de kip heel zachtjes wordt gegaard en...

Velveting. Het is een Chinese methode om o.a. kipfilet super mals te houden tijdens het koken. Door de velvet coating blijven de vezels...